Pročitala sam tekst o krumpiru u kojem se navodi da je svježi sok iz istog veoma zdrav (do 2 dcl dnevno) u liječenju tumora, čira na želucu i dvanaestercu itd.). Da li je to točno i ima li solanina u tom soku jer znam da je solanin otrov, te koliko dugo vremena se smije uzimati sok od sirovog krumpira?
Nikad nisam čuo da bi sok od krumpira mogao biti lijek za sve. To vam je Internet. Pojavljuju se svakakvi članci o dobrim i užasnim svojstvima ovoga ili onoga. Nije mi jasno niti kako iscijediti krumpir da dobijete sok. Ne vjerujem niti riječi o svemoćnom novom lijeku. Što se solanina tiče tu ima dosta suprotstavljenih mišljenja. U zadnje vrijeme neki tvrde da on nije samo u kori i klicama krumpira nego u tkivu 0,5 cm ispod kore. Možda su to izmislili proizvođači krumpira kojima bi rasla prodaja kad bi ljudi gulili krumpir u debljini 0,5 cm ili više. Dakako, solanin je otrov, ali svojoj dugogodišnjoj praksi nisam sreo niti jedno otrovanje solaninom. Sve su to nekakvi literaturni podaci. Nemojte se baviti sokom od krumpira kad ga možete uživati kao jelo na stotine načina. Prije nekih desetak dana jeo sam pitu krumpirušu (tanko tijesto, tople pite) i jako sam uživao. Toga tamo kod vas u Sarajevu ima na svakom koraku.
prof. dr. sc. Franjo Plavšić