Pijem kurkumu (prah) svaki dan na način da u 1 dcl mlijeka stavim malu žličicu kurkume, i tako svaki dan već 6 mjeseci. Da li je istina da se kurkuma nalazi na popisu otrovnih začina?
Ljudi pišu svakakve gluposti, a meni nije nikad bilo jasno zbog čega to rade. Kurkuma je prastari indijski začin koji se zadnjih desetljeća širio svijetom. Tako je stigao i do nas. Ljubitelji tog začina ga hvale kao pravo čudo dobre naše prirode. Piše se o tome kako uništava razne opasne bakterije ili čak viruse, a ima radova o tome da je antikarcinogen. Nisu to baš jako pouzdana istraživanja, ali ključno je to što se taj začin brojnim ljudima sviđa. Mislim da može oplemeniti vaš obrok. Nema nikakvih dokaza o njegovim opasnostima dok je čist i pripremljen prema pravilima dobre proizvodne prakse.
Problem je što može zbog lošeg skladištenja i proizvodnje biti onečišćen nekim mikotoksinima i onda teoretski nastaju problemi. To znači da bi trebali kupovati kurkumu od pouzdanih dobavljača, a ne od nepoznatih tvrtki putem interneta. Sigurno će pouzdani proizvođač imati višu cijenu jer je morao uložiti u kontrolu svog proizvoda, ali dobivate garanciju da začin nije samo ukusan nego i siguran za vaše zdravlje. U svakom slučaju, možete biti sigurni da brojni Indijci nemaju nikakvih poteškoća zbog uživanja u tom začinu kroz stoljeća.
Da, postoje popisi zemalja iz kojih se ne treba uvoziti kurkuma bez detaljnih laboratorijskih analiza u ovlaštenim laboratorijima. Nisam vam ovo pisao zato što osobno volim kurkumu (mogu je ponekad pojesti) nego zbog toga da vas odvratim od čitanja sumnjivih tekstova na internetu.
prof. dr. sc. Franjo Plavšić