U podrumu imam pune vreće krumpira koji je nažalost isklijao, vjerojatno od ovog toplog vremena. Da li je takav krumpir jestiv pogotovo me zanima jer imam bebu od 8 mjeseci kojoj bi davala domaći neprskani krumpir ali me brine to što sam čula da u njemu ima neka supstanca koja je toksična kad isklija.
Istina je da isklijali krumpir sadrži povišene koncentracije otrova solanina. Taj se otrov inače normalno nalazi u kori krumpira, a posebno ga puno ima u klicama krumpira. No, klice ćete ukloniti zajedno s korom krumpira, a dodatno tome, oguljeni ćete krumpir još i termički obraditi. Solanin je, naime, termolabilan i raspada se grijanjem već kod kuhanja (iako neki stručnjaci tvrde da kuhanje nije dovoljno za uništavanje solanina. Međutim, iskustvo pokazuje da je otrov zaista termolabilan). Ogulite dakle krumpir te ga termički obradite (skuhajte ili specite). Nakon toga ga cijela obitelj može bez ikakve bojazni konzumirati.